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卵のおき方

生卵は
「とんがったほうを下にして保存したほうがいい」
というのが一般的な見解だろう。
通常卵はその形でパッキングされていることからも
これは明らかである。

でも家の近所にあるスーパーでは卵をパックごと斜めに置いて売っている。
売り場の責任者は食品の知識が無いのだろう。
恐ろしい店だ…。

卵のとがったほうを下にして保存するのにはわけがある。
反対側の丸いほうに気泡があり
その気泡側は細菌により腐敗しやすい。
この気泡に栄養が多い黄身を近づけないために、
とがっているほうを下にするのだ。


食品を扱う店として、売る商品に対する知識が無いということは
時に消費者の命を奪う結果になるということを
考えておくべきではないだろうか。

そうとも知らずに店に並べ、
そうとも知らずに買っていく。

何事にも無関心な人類は、ヒトの生死にかかわることにも無関心なのか。

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